Salada de Peru
Receitas
Essa receita pode ser feita com o peru que sobrar da ceia de natal. No dia seguinte você pode fazer essa deliciosa salada de peru. Serve 4 pessoas.
Ingredientes:
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Melão, papaia e abacaxi cortados em cubos de 1,5 cm
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Peru assado, desfiado ou cortado em cubos
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50g de castanha de caju quebrada ou nozes quebradas
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2 figos
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4 aspargos verdes cozidos e cortados ao meio
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1 gema de ovo
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80ml de óleo de canola ou girassol
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80 ml de azeite extra virgem
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10ml de vinagre de vinho branco
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1 colher de chá de mostarda forte
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2 folhas de hortelã picada
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Sal e pimenta do reino a gosto
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Colocar na saladeira a gema, a mostarda. Tempere com sal e pimenta.
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Com o batedor, incorpore aos poucos o óleo e o azeite, no final o vinagre.
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Juntar a mistura (melão/papaia/abacaxi, os aspargos e a hortelã).
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Misturar e gelar por 1 hora.
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Decorar com as castanhas e o figo.
Obs: Colocar a mesma quantidade de frutas que de peru. A idéia é reaproveitar
as frutas e o peru assado da ceia. servir!
Salada
de Peru
Modo de Preparo:
Fonte e foto: cuecasnacozinha