


Salada de Peru
Receitas
Essa receita pode ser feita com o peru que sobrar da ceia de natal. No dia seguinte você pode fazer essa deliciosa salada de peru. Serve 4 pessoas.
Ingredientes:
-
Melão, papaia e abacaxi cortados em cubos de 1,5 cm
-
Peru assado, desfiado ou cortado em cubos
-
50g de castanha de caju quebrada ou nozes quebradas
-
2 figos
-
4 aspargos verdes cozidos e cortados ao meio
-
1 gema de ovo
-
80ml de óleo de canola ou girassol
-
80 ml de azeite extra virgem
-
10ml de vinagre de vinho branco
-
1 colher de chá de mostarda forte
-
2 folhas de hortelã picada
-
Sal e pimenta do reino a gosto
-
Colocar na saladeira a gema, a mostarda. Tempere com sal e pimenta.
-
Com o batedor, incorpore aos poucos o óleo e o azeite, no final o vinagre.
-
Juntar a mistura (melão/papaia/abacaxi, os aspargos e a hortelã).
-
Misturar e gelar por 1 hora.
-
Decorar com as castanhas e o figo.
Obs: Colocar a mesma quantidade de frutas que de peru. A idéia é reaproveitar
as frutas e o peru assado da ceia. servir!
Salada
de Peru

Modo de Preparo:

Fonte e foto: cuecasnacozinha