Salada de Peru

Receitas

Essa receita pode ser feita com o peru que sobrar da ceia de natal. No dia seguinte você pode fazer essa deliciosa salada de peru. Serve 4 pessoas.

Ingredientes:

  • Melão, papaia e abacaxi cortados em cubos de 1,5 cm

  • Peru assado, desfiado ou cortado em cubos 

  • 50g de castanha de caju quebrada ou nozes quebradas

  • 2 figos

  • 4 aspargos verdes cozidos e cortados ao meio

  • 1 gema de ovo

  • 80ml de óleo de canola ou girassol

  • 80 ml de azeite extra virgem

  • 10ml de vinagre de vinho branco

  • 1 colher de chá de mostarda forte

  • 2 folhas de hortelã picada

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  1. Colocar na saladeira a gema, a mostarda. Tempere com sal e pimenta. 

  2. Com o batedor, incorpore aos poucos o óleo e o azeite, no final o vinagre.

  3.  Juntar a mistura (melão/papaia/abacaxi, os aspargos e a hortelã).

  4. Misturar e gelar por 1 hora.

  5. Decorar com as castanhas e o figo.

 

Obs: Colocar a mesma quantidade de frutas que de peru. A idéia é reaproveitar

as frutas e o peru assado da ceia. servir!

 

Salada

de Peru

Modo de Preparo:

Fonte e foto: cuecasnacozinha

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